Leteux, Sylvain - In: Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurales (CESR) 74 (2005)
Héritière d’une longue tradition d’intervention des autorités publiques pour la régulation des marchés d’approvisionnement en bestiaux de Paris, la Caisse de Poissy connaît de nombreuses vicissitudes sous l’Ancien Régime, au gré des priorités du pouvoir monarchique et/ou...