Landi, Camila de Meirelles; Bastos, Sênia - In: Turismo y Desarrollo Local (2012) 12
, tendo por resultados a caracterização da cozinha e da gastronomia italiana nos restaurantes paulistanos. As cantinas mais … antigas não acompanharam a modernização da gastronomia mantêm a administração familiar ou realizada por funcionários antigos …