Bandt, Jacques De - In: Économie rurale 217 (1993) 1, pp. 24-32
[fre] L'accent mis aujourd'hui très systématiquement sur la qualité correspond en fait à deux types de tendances assez différentes et à la limite contradictoires : d'une part, des exigences accrues en ce qui concerne la qualité intrinsèque des produits ; d'autre part, des transformations...