Jacquet, Olivier; Laferté, Gilles - In: Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurales (CESR) 76 (2005)
A partir d’une analyse de cas, les conflits autour de la délimitation de l’appellation du vin Corton en Bourgogne dans l’entre-deux-guerres, le texte distingue deux modes de construction du territoire : l’identification, processus de désignation par l’Etat et l’appropriation,...