The agro-food sector is strategic for the regions of the Great West of France. Based on interviews of 27 companies in the two industrial sectors of poultry and processed food, we show that the internal resources of the firm and its territorial embeddedness may be important factors determining...

L'étude a pour objectif de mettre en évidence les stratégies de marque des entreprises agroalimentaires du Languedoc-Roussillon en fonction de leur profil, tout en étudiant l’évolution de ces choix stratégiques entre 1997 et 2009. Pour cela, nous nous référerons dans cet article aux...

Cette analyse d’un corpus d’environ 110 articles provenant pour l’essentiel de la littérature sociologique de langue anglaise vise à rendre compte des principaux débats sur les systèmes alimentaires alternatifs. Après avoir montré que, selon les pays, ces systèmes émergent dans des...