Cussó, Xavier; Garrabou, Ramon - Unitat d'Història Econòmica, Universitat Autònoma de … - 2012
En aquest treball s’analitzen els canvis que es produeixen en la dieta de la població de la comarca catalana del Vallès Occidental entre finals del segle XVIII i 1936, un període marcat per les grans transformacions econòmiques i socials que experimenta aquesta comarca amb el procés...