Capt, Danièle; Chiffoleau, Yuna; Gauche, Agnès; … - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2011
Malgré l’importance accordée aux circuits courts de commercialisation dans le domaine de l’alimentation depuis une décennie en France, l’offre des exploitations et leurs performances demeurent méconnues. Ce rapport présente d’abord les questions méthodologiques posées par...