Ce numéro de la revue Economie Rurale est entièrement consacré au thème de l'économie agroalimentaire dans ses relations avec les territoires. Les sujets traités portent sur les configurations et les stratégies d'entreprises et la dynamique des filières. Les cas spécifiques des secteurs...

Les auteurs analysent les implications de la régulation des attributs relatifs aux méthodes de production dans le contexte du commerce international et appliquent leur travail aux produits agro-alimentaires. Pour garantir la loyauté des transactions dans un marché de biens de croyance, ils...

Le contexte actuel de l'agro-alimentaire est marqué par des crises, qui témoignent de ce qu'on peut appeler une certaine déqualification de l'agriculture aux yeux des consommateurs, mais aussi par le développement de filières de qualité spécifiques (labels rouges, agriculture biologique,...

Le principe de précaution doit continuer et continuera d'inspirer les positions de l'Europe en matière environnementale et sanitaire ; tel est le message principal qu'a envoyé la Commission européenne à ses partenaires dans sa communication du 2 février 2000. Cette communication s'inscrit...

L'objet de cet article est l'estimation de la distribution des consentements à payer des consommateurs pour une appellation d'origine contrôlée (AOC) à partir d'une base de données sur les marques de camembert achetées par un panel de consommateurs pendant une année. Cette distribution...

Using thermodynamic arguments treatment it is shown that, independently on whether Fisher renormalization changes the critical exponents near a phase transition in a constrained system or not, new corrections to scaling with correction exponents proportional to the specific heat index α appear....