O estudo do trade-off na produção de açúcar e álcool nas usinas da região Centro-Sul do Brasil demonstra como ocorreu a decisão alocativa de produção nas unidades que produziram conjuntamente estes dois produtos nas safras 2001-2002, 2002-2003, 2003- 2004 e 2004-2005. Os produtos...

Historicamente, o mercado agrícola tem sido caracterizado por grandes variações nos preços dos produtos, o que possibilita a transferência de renda entre os elos das cadeias agroindustriais envolvidos, tais como produtores rurais, atacadistas, varejistas e consumidores. Neste cenário...

A água mineral foi o produto que mais apresentou crescimento em consumo entre as famílias brasileiras nos últimos trinta anos, ultrapassando 0,320 litros per capita/ano em 1974/1975 e alcançando a marca de 18,541 litros em 2002/2003. Dentre os produtos de maior consumo alimentar, somente o...

O trabalho analisa o consumo de alimentos para um grupo de países desenvolvidos e em desenvolvimento no período 1961 a 2003. Tem como principal fonte de informações a FAO. Os grupos de produtos analisados são cereais, vegetais/frutas e carnes. Nesses grupos analisam-se os principais...

O objetivo deste estudo foi investigar os possíveis determinantes da disposição de pagar (DDP) mais por produtos hortifrutícolas in natura sem agrotóxicos (HSA) de uma amostra aleatória de 314 consumidores no município de Piracicaba, no Estado de São Paulo. As entrevistas foram...

Diversas mudanças interferem no comportamento do consumidor que encontra-se em constante alteração, assim os estudos buscam identificar tendências futuras para as intenções, hábitos e atitudes dos consumidores. Sendo assim, o objetivo geral deste estudo é avaliar o comportamento de...

As variáveis sócio-demográficas são um dos fatores que mais influenciam a escolha dos formatos de varejo do consumidor para a compra de alimentos. Ao analisar essas variáveis e a provável associação com a compra de alimentos, é possível desenhar um perfil dos consumidores que...

Este artigo analisa a evolução da freqüência declarada de consumo de carne bovina e de hortaliças no Brasil. Para tal, utilizou-se o método dedutivo de pesquisa, e a pesquisa documental e de campo (survey) como métodos de procedimento. Foram aplicados 1545 questionários em quatro...

O mercado alimentar europeu, em geral e o português em particular, tem vindo a sofrer variadas crises alimentares, das quais se destacam a da BSE (encefalopatia espongiforme bovina), a das dioxinas e a dos nitrofuranos. Com uma cobertura mediática intensa, estas crises transformaram, em muitas...