Beschr.: Was kann man tun, um Brot und Backwaren noch nachhaltiger zu produzieren und wo sollte man dabei ansetzen? Bereits vor dem Backen und den hierfür erforderlichen Arbeitsschritten und Prozessen, kann die Herstellung der Rohstoffe die Nachhaltigkeit beeinflussen. So prägt beispielsweise...

"This dissertation explores the cooperative idea as defined by Hermann Schulze-Delitzsch and Friedrich Wilhelm Raiffeisen and the moral philosophy of Adam Smith. Recently - and perhaps more than ever before - people are realising that cooperatives play a special role in society. Citing reasons...