Velarde, Irene; Vimo, P.; Corradetti, M.A.; Vertiz, P.; … - European Association of Agricultural Economists - EAAE - 2010
El partido de Tandil tiene una larga historia y tradición en la producción láctea y la elaboración de quesos. La actividad quesera en la zona comienza a mediados del siglo XIX. Tradicionales, locales y naturales son los significantes asociados a los quesos tandileros, cuyo saber hacer se ha...