Malassis, Louis; Ghersi, Gérard - In: Économie rurale 255 (2000) 1, pp. 54-60
[fre] L'économie agro-alimentaire est une jeune discipline née de la transformation des systèmes alimentaires occidentaux et de l'impact de la révolution industrielle. Un certain nombre d'économistes français, souvent publiés dans la revue Économie rurale, ont contribué à forger de...