Sustainable production and the sustainable use of biotic resources have become increasingly significant. This results in the demand by society for a sustainable use of biotic resources especially within the nutrition sector. But also their use for industrial purposes had led research and...

Im anstehenden Transformationsprozess hin zu einer nachhaltigen Gesellschaft können soziale Innovationen eine bedeutende Rolle spielen. Insbesondere verbindet sich mit ihnen die Annahme, dass neue Ansätze, Praktiken und Steuerungsimpulse initiiert und entwickelt werden können, die es...