Dans le cadre des Accords sur les mesures sanitaires et phytosanitaires (SPS) et sur les obstacles techniques au commerce (OTC), l'Organisation mondiale du commerce (OMC) autorise les pays membres à adopter des mesures destinées à protéger la santé humaine, animale et végétale ainsi que...

L’alimentation et l’environnement sont au coeur du développement durable. Toutefois, des résultats de travaux expérimentaux, conduits par des chercheurs du département SAE2 de l’INRA sur la perception des consommateurs et leur disposition à payer pour des produits respectant certains...

Le secteur agro-alimentaire dans l'Union européenne (UE) se caractérise par la coexistence d'entreprises agricoles de taille relativement modeste et de firmes de grande taille pour l'industrie en amont (industrie fournissant les intrants) et en aval (industrie de transformation, grande...

Face aux problèmes d’obésité et de malnutrition, aux crises sanitaires, à la présence de résidus chimiques dans l’alimentation, aux questions d’autorisation sur le marché d’organismes génétiquement modifiés ou de viande issue d’animaux clonés, etc., la puissance publique...

De plus en plus fréquemment, l'information des consommateurs est utilisée comme un outil de gestion des risques sanitaires, par le biais de l'étiquetage, de programmes de prévention ou de recommandations de consommation. Nous nous sommes particulièrement intéressés à ce dernier outil...

Les innovations technologiques dans le secteur agro-alimentaire posent la double question de leur acceptabilité par les consommateurs et de leur mise sur le marché en Europe. Les résultats de travaux récents sur la perception des nanotechnologies dans l’alimentation permettent de...