Ce travail présente un panorama de la qualité de l'emploi peu qualifié en France aujourd'hui. Nous nous intéressons en particulier aux conditions de travail, d'emploi et de rémunérations des salariés les moins qualifiés et les moins rémunérés. Nous mettons tout d'abord en évidence...

This paper investigates wages and working conditions of operators in the French food manufacturing sector. In many countries (especially the USA and the UK) the food processing sector employs by a very large fraction of low-paid workers. In France, as evidenced by our case studies in...