Ohlhausen, Pascal; Langen, Nina; Friedrich, Silke; … - In: Vierteljahrshefte zur Wirtschaftsforschung 87 (2018) 2, pp. 95-108
Um die globalen Nachhaltigkeitsziele zu erreichen sind die Ernährungsentscheidungen, die Gäste in der Außer-Haus-Gastronomie treffen, von besonderer Bedeutung. Welcher Nudge am besten geeignet ist, um Gäste zu einem nachhaltigen Ernährungsverhalten zu stupsen, wurde in fünf...
