"Cet ouvrage dresse un portrait des allumettières de la E.B. Eddy de Hull en abordant leurs conditions de vie et de travail entre 1854 et 1928. Cette étude s'appuie principalement sur un portrait démographique basé sur les recensements canadiens, mais aussi sur diverses archives...

"Avec une poignée d'autres produits agricoles comme le café, la banane ou le sucre, le cacao est un produit emblématique de la mondialisation, mais aussi d'une évolution culturelle qui a vu naître de nouveaux modèles de consommation : cette denrée « exotique », aux conditions de...