L™essor de la pΩche commerciale, notamment de l™exportation de la perche du Nil, a entraεnΘ la rΘduction des stocks de poissons et de la disponibilitΘ du poisson auprΦs des populations de la rΘgion du Lac Victoria. Cette baisse ne menace pas seulement les moyens...

Le poisson est trΦs capital dans l™alimentation α Lubumbashi, en RΘpublique DΘmocratique du Congo (RDC), et on trouve des diffΘrentes catΘgories sur les marchΘs de Lubumbashi. Ce rapport est le deuxiΦme rapport dans l™analyse de la valeur nutritionnelle des produits...

L™objectif de la prΘsente Θtude est d™examiner les pratiques courantes en matiΦre de transformation, de conservation et d™entreposage des produits halieutiques de faible valeur commercialisΘs dans la rΘgion du Lac Victoria et l™impact de ces pratiques sur la qualitΘ...