A szőlőfajtaismeret, vagy ampelográfia a szőlészet egyik alappillére. Egyes szakemberek elsődlegesnek tekintik a fajtát a termés mennyiségét és minőségét meghatározó tényezők sorában. A tokaji borkülönlegességek hagyományosan több fajta terméséből készültek. A XIX....