Ce numéro spécial traite principalement de l'origine des revenus dans les exploitations agricoles et plus, spécifiquement, de la pluriactivité. Il aborde la place de la femme en agriculture, la diversification des sources des revenus des ménages agricoles et la mutation des modèles de...

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The purpose of this paper is to study the trade-off between purchases and home production of food. We develop a simple household production model which predicts a zero elasticity of home production with respect to total expenditure. Focusing on vegetables, we use data from the 1991 French...

Ce rapport présente les résultats de l'étude des inégalités sociales et territoriales en matière de pratiques alimentaires "ALImentation dans la cohorte SIRS francilienne : ALISIRS". Les deux premiers chapItres présentent les outils et méthodes développés et utilisés dans l'étude....

Lipotropes are compounds that prevent excess hepatic fat deposits. However, although millions of people worldwide suffer from hepatic steatosis, lipotrope consumption has never been investigated. Our objectives were to calculate the amount of lipotropes supplied by a standard French diet vs....