El mercado alimentario de esta última década presenta interesantes transformaciones, se ha dinamizado, segmentado y es cada vez más competitivo. Tradicionalmente los trabajos empíricos sobre el sector agroalimentario han centrado el interés en aspectos básicos relacionados con la...

Desde el punto de vista del consumidor, la producción orgánica está estrechamente relacionada con tres aspectos fundamentales: medio ambiente, salud humana y bienestar animal. Los alimentos orgánicos, a través de los sistemas de certificación, garantizan a los consumidores que no se han...

La Asignatura "Matemática para Economistas II" integra el ciclo profesional de la Carrera Licenciatura en Economía que se cursa en la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Durante el cursado de la misma, se realizan intervenciones pedagógicas...

Con respecto a la producción de orgánicos, nuestro país tiene experiencia agropecuaria, condiciones agroecológicas propicias y legislación en la materia desde el año 1992. Las ventajas anteriores y el hecho de que, actualmente, las preferencias de consumo de un importante segmento de la...

This article examines supermarket development from the perspective of differences over regions and categories of consumers. It shows that, controlling for region, the more the education, income, durable assets (car, refrigerator) and consumer credit (credit card) of the consumer, the greater the...

Dada la importancia que tiene la carne, especialmente la vacuna, en los hábitos alimenticios de la población argentina, el objetivo de este trabajo es analizar el gasto de las familias marplatenses en dicho producto y las preferencias de sus integrantes según las edades. A tal fin se...

Por su riqueza nutritiva, la papa es un alimento saludable que responde a las recomendaciones dadas por los especialistas en nutrición. Es un alimento versátil y plenamente incorporado a la dieta de los argentinos. En este Trabajo, el interés se centra en las percepciones de los consumidores...

Potato is an important staple food and horticultural crop for Argentina and it is included in almost every meal prepared by households. The annual average per capita consumption of potatoes is 40 kg. Despite the rapid rise of supermarkets, small fruit and vegetable shops still dominate...

En este trabajo, el interés se centra en la práctica docente, concebida desde una perspectiva compleja. Específicamente, efectuamos dos propuestas vinculadas a nuestro ejercicio docente en las Asignaturas "Introducción a la Economía" y "Microeconomía II" que se dictan en la Facultad de...