La satisfaction des besoins alimentaires est une préoccupation première de tout être vivant. Elle a conduit à l’invention de l’agriculture au Néolithique, il y a environ dix mille ans, puis a constitué, en se sophistiquant, le socle de toutes les grandes civilisation. De tout...

In a process of world economic domination by an agro-industrial and agro-tertiary food system, the author wonders about the feasibility of an alternative model. The intensive agro-industrial model (financiarised, concentrated, specialized and globalised) allows remarkable results in terms of...

Mr Rastoin intervient dans ce colloque qui interroge l’alimentation des prochaines décennies à la lumière d’un éclairage historique richement illustré. Il s’agit notamment de mieux comprendre les questions stratégiques actuelles au regard des ruptures et des références du passé,...

Les pays du Maghreb et l’Égypte affichent une dépendance croissante des marchés extérieurs pour leur alimentation, en particulier en céréales et oléoprotéagineux qui constituent la base de leur diète. L’Algérie et l’Égypte figurent ainsi parmi les tout premiers...

Cet article examine l'évolution du marché mondial de la banane sur une longue période. Il met en évidence la grande diversité des systèmes de production, de l'économie de cueillette aux plantations agro-industrielles et la forte internationalisation du secteur en Amérique centrale et...

Cet article examine l'évolution du marché mondial de la banane sur une longue période. Il met en évidence la grande diversité des systèmes de production, de l'économie de cueillette aux plantations agro-industrielles et la forte internationalisation du secteur en Amérique centrale et...