Viele Praktiker diskutieren derzeit sehr kontrovers, welchen Beitrag gastronomische Betriebe zum Erfolg in Einzelhandelsbetrieben leisten.

Die Brandbreite der Gastronomie erstreckt sich von der Eck- oder Stammkneipe über das Restaurant bis hin zum Hotel Adlon in Berlin oder zum Luxus-Ressort Kempinski Grand Hotel Heiligendamm, in das für die Reanimation ca. 232 Millionen Euro investiert wurden. Gastronomie ist die so genannte...

Im Gegensatz zur Erfolgsstory der Bioprodukte im Schweizer Einzelhandel bleibt das entsprechende Angebot in der Gastronomie bislang auf wenige Einzelrestaurants im Alternativmilieu oder Gourmetbereich beschränkt. Die Arbeit schildert die Herausforderungen, die bei der Einführung von...

Die vorliegende Publikation ist eine Studie über die Arbeitsbedingungen in der österreichischen Gastronomiebranche (Restaurants und Hotels). Vorgestellt werden ihre Hauptmerkmale, der rechtliche Rahmen bzw. arbeitsmarktliche Regulation, die Arbeitsbedingungen, der Zugang der Arbeitnehmer zur...

Auch wenn das Modell Japan inzwischen Risse bekommen hat, so wird der japanische Arbeitnehmer und die japanische Arbeitswelt im Westen zumeist immer noch in einem verklärten Licht gesehen. Das Paper geht der Frage nach, wie es um den Realitätsgehalt dieser Wahrnehmung bestellt ist....

Der folgende Beitrag zeigt, wie Gruppenarbeit und flexible Arbeitszeitmodelle bei der Sedus Scholz AG umgesetzt werden.

In allen 15 EU-Mitgliedsstaaten und Norwegen werden durchschnittlich kürzere Arbeitszeiten gewünscht als derzeit praktiziert. Die Arbeitszeitwünsche liegen enger beieinander als die tatsächlichen Arbeitszeiten. Dies gilt sowohl innerhalb der Länder als auch zwischen den Ländern...

Using a novel dataset from the 2006 Portuguese Labor Force Survey this paper examinesthe impact of a voluntary reduction in hours of work, before retirement, on the moment of exitfrom the labor force. If, as often suggested, flexibility in hours of work is a useful measure topostpone retirement,...

Ziel des Projekts ist es, Unternehmen bei der Umsetzung innovativer Arbeitszeiten zu unterstüt‐zen. Erkenntnisse darüber, dass sich gute Arbeitszeitkonzepte positiv auf die Motivation der Mit‐arbeiterinnen und Mitarbeiter, auf ihre Gesundheit, auf ihre Beschäftigungsfähigkeit oder auch...