Gurviez, Patrica; Sirieix, Lucie - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2009
La filière alimentaire est particulièrement sensible à la réduction des risques. En effet, l'aliment est ingéré par le consommateur, ce qui accroît la perception des risques. Les travaux présentés dans l'article portent sur la notion de l'éthique, régulièrement mobilisée par les...