RESUMEN: En este trabajo se analiza la demanda de alimentos en España considerando la relación existente entre salud y dieta. Se plantea la maximización de una función de utilidad que depende de las cantidades demandadas de los distintos alimentos y del nivel de salud alcanzado, sujeto a dos...

This paper presents the results of a rapid consumer survey undertaken in Uganda. The survey aimed at identifying preferred quality and safety attributes, retail forms and retail outlets for major livestock products and by type of consumers. Results of the survey, combined with nationally...

L’objectif de ce papier est d’identifier les contraintes de commercialisation des petits ruminants sur le marché aux bestiaux. Ces contraintes sont particulièrement prononcées chez les petits éleveurs. Notre recherche met en évidence la relation entre les caractéristiques de cette...