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Economía experimental y evaluación sensorial: una aplicación al consumo de hortalizas frescas de bajo impacto ambiental
Rodríguez, Elsa Mirta M.; Lupín, Beatriz; Alfonso, … - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2014
de la Economía experimental para el estudio de las percepciones y valoraciones de los consumidores de alimentos … sustentables. El objetivo general es analizar los principales factores que influyen en el conocimiento que los consumidores tienen … el rol que jugaría un sello de calidad para potenciar el consumo de este tipo de hortalizas. La factibilidad y el costo …
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010941659
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Los aspectos de calidad valorados por el consumidor de papa en Argentina: una experiencia de indagación en hogares complementada con una evaluación sensorial de variedades de papa...
Rodríguez, Elsa Mirta M.; Lupín, Beatriz; Monti, Cristina - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2012
calidad atendiendo a las percepciones que los consumidores poseen sobre las aptitudes culinarias de las variedades de papa …
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010790833
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Aspectos de calidad valorados por el consumidor de papa fresca y su vinculación con la modalidad de comercialización en el mercado doméstico de Argentina
Rodríguez, Elsa Mirta M.; Lupín, Beatriz - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2013
los consumidores -según sus características demográficas y socioeconómicas- con los lugares elegidos para la compra de …
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010790907
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Preferencias de calidad valoradas por el consumidor de papa fresca y la modalidad de comercialización en el mercado doméstico de Argentina
Rodríguez, Elsa Mirta M. - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2014
El estudio revela que existen diferencias sobre apreciaciones de calidad de los hogares según el canal de compra utilizado. Mejorar la calidad del producto ofrecido y posicionar a una papa fresca lograda de forma sustentable requiere que los operadores de mercado comuniquen y certifiquen su...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10011095229
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Factors affecting the frequency of fresh potatoes' purchasing: an urban study case in Argentina
Lacaze, M. Victoria; Rodríguez, Elsa Mirta M.; Lupín, … - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2012
When purchasing food, consumers make their choices by comparing prices and qualities. As a wide and subjective notion, food quality deals with different kinds of attributes. They could be either verified by consumers or not before or after purchasing food e.g., colour, taste/flavor, nutritional...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10011105684
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Quality attributes and socio-demographic factors affecting channel choices
Lupín, Beatriz; Rodríguez, Elsa Mirta M. - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2012
Potato is an important staple food and horticultural crop for Argentina and it is included in almost every meal prepared by households. The annual average per capita consumption of potatoes is 40 kg. Despite the rapid rise of supermarkets, small fruit and vegetable shops still dominate...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010790801
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Argentina's organic sector: issues faced by producers and consumers
Rodríguez, Elsa Mirta M. - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2008
This report presents the main results of a national project carried out during 2002-2005 entitled "The domestic and foreign potential markets of organic products in Argentina" and of other research project focused mainly on the demand. The general objectives of this work are to evaluate the...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10010790903
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Consumers' perceptions about food quality attributes and their incidence in argentinean organic choices
Lacaze, M. Victoria; Rodríguez, Elsa Mirta M.; Lupín, … - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2011
The objective of this paper is to analyze consumers' perceptions about risk and quality attributes of food consumption; and to evaluate the incidence of these factors when buying organic products in the Argentinean domestic market. Data derives from a food consumption survey on organic and...
Persistent link: https://www.econbiz.de/10011105674
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Las percepciones de calidad de los consumidores de alimentos diferenciados
Lacaze, M. Victoria; Rodríguez, Elsa Mirta M.; Lupín, … - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2008
calidad de los alimentos y en los canales de venta impacta en las percepciones de los consumidores respecto de la organización … y del funcionamiento del sistema alimentario. El objetivo del presente estudio es identificar potenciales consumidores … calidad respecto de dicho alimentos. La información proviene de una encuesta a consumidores realizada en la ciudad de Buenos …
Persistent link: https://www.econbiz.de/10011105699
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La satisfacción de los consumidores y las regulaciones de calidad de los alimentos: cálculo de la disposición a pagar por leche entera
Lacaze, M. Victoria - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, … - 2008
consumidores. Una forma de analizar los efectos de la implementación de regulaciones y normas sobre la calidad de los alimentos, es … calcular la disposición a pagar de los consumidores por productos que contienen esos atributos regulados o normados. El … objetivo del trabajo es analizar la valoración de los atributos percibidos por los consumidores argentinos, para leche entera …
Persistent link: https://www.econbiz.de/10011105725