A fenntartható fejlődés koncepciója a Brundtland-jelentés 1987-es publikálása óta [magyarul lásd Brundtland, 1988] az élet egyre több területén jelenik meg. A kihívás eleinte a termelő ágazatokban volt szembetűnő, de a tömegturizmus (mass tourism) térnyerésével egyre...

A fenntartható élelmiszer-termelés leggyakrabban két jellemző stratégia egyike mentén valósul meg: vagy egy külső szakértő fél minősíti az élelmiszert (címkézett termékek), vagy pedig az ellátási lánc rövidítésével (a piac lokalizálásával) a termelő és a fogyasztó...