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In the context that the world's population is constantly growing, and scarcity of natural resources is becoming a serious problem in recent years, the food industry is based increasingly on a more healthy life by providing products, both quantitatively and especially qualitatively. Due to...
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Der Band versammelt die wissenschaftlichen Beiträge, die im Rahmen des Projektes "OSSENA - Ernährungsqualität als Lebensqualität" auf öffentlichen Tagungen und Workshops an der Universität Oldenburg zwischen 2006 und 2007 vorgetragen worden sind und nicht nur die Fachdiskussion, sondern...
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