Cover; Half-title; Series information; Title page; Copyright information; Dedication; Table of contents; List of illustrations; Acknowledgments; Introduction; Economic expertise; From économie to industrie; 1 Economic eaters; Personal économie; Public économie; Commercial économie; Women and...

"Et si tout en étant un must des cantines, des étudiants, des jeunes parents et des nostalgiques du voyage en Italie, les pâtes alimentaires étaient aussi un produit phare de l'histoire de la culture alimentaire française et de son industrie agroalimentaire? Attestée à Paris dès le...