La 4e de couverture indique : "Qu'est-ce que ce juste prix que l'on trouve sur les étiquettes de bouteilles de lait, dans la bouche des agriculteurs comme dans celle des théoriciens du marché libre ? Une expression très ancienne, dont l'histoire est longue et mouvementée et dont le sens...

Standards of living in eighteenth century China: regional differences, temporal trends, and incomplete evidence / Kenneth Pomeranz -- Farm labour productivity in Jiangnan, 1620-1850 / Li Bozhong -- Wages, inequality, and pre-industrial growth in Japan, 1727-1894 / Osamu Saito -- Agriculture,...

When did Europe pull ahead of Asia in terms of living standards? A number of well-known scholars compare economic and demographic indicators of well-being in the pre-industrial period. The emerging picture is not one of great differences, but of considerable similarities in standard of living...