In a process of world economic domination by an agro-industrial and agro-tertiary food system, the author wonders about the feasibility of an alternative model. The intensive agro-industrial model (financiarised, concentrated, specialized and globalised) allows remarkable results in terms of...

La industria mexicana de alimentos y bebidas experimenta una profunda reestructuración asociada con una fuerte dinámica de fusiones y adquisiciones, emprendida por inversionistas extranjeros y las grandes empresas mexicanas de esta industria, estimuladas por intereses industriales y...

L'auteur fait un état des lieux du système alimentaire agro-industriel, puis s'interroge sur l'avenir alimentaire de la planète. Pour cela, il utilise la méthode de la prospective qui consiste à envisager des futurs possibles à l'aide de scénarios destinés à éclairer le choix des...

Cet article s’interroge sur le rôle de la proximité dans le processus de transfert de connaissances et le potentiel d’innovation des entreprises en s’appuyant sur des données issues d’une enquête directe auprès de 41 entreprises agroalimentaires bourguignonnes. Différents types...

Depuis de nombreuses années, on assiste à une évolution des rapports de force entre producteurs et distributeurs en faveur de l'aval. L'effet limité des différentes réglementations (Royer, Raffarin, Galland) censées contenir le pouvoir croissant des distributeurs incite à une analyse...

Notre travail a pour objet d’examiner la problématique de l’instabilité des alliances asymétriques à travers la construction de la notion d’instabilité dynamique et différenciée. Il est basé sur la présentation des résultats de l’analyse de statistiques descriptives d’un...