Lebensmittelskandale bedrohen nicht nur die Gesundheit des Verbrauchers, sondern verursachen oft auch enorme Verluste bei den Produzenten. Zusätzlich zu Initiativen von Firmen und Wirtschaftszweigen versuchen Regierungen, den Verbraucherschutz durch Produktstandards und Qualitätskontrollen zu...

Recent food scares such as the discoveries of Bovine Spongi form Encephalopathy and Ecoli contaminated spinach have heightened interest in food traceability. Here, we show how exogenous increases in food traceability create incentives for farms and marketing firms to supply safer food by...