This paper investigates the evolution of industrial structure in the Canadian food processing sector and its relationship to technological change. It uses 1998 special survey data on advanced technology use, plant characteristics and plant performance.

Dans ce document, on etudie l'evolution de la structure industrielle du secteur canadien de la transformation des aliments et le lien entre cette evolution et le changement technologique. On utilise egalement les donnees d'une enquete speciale menee en 1998 sur l'utilisation de la technologie de...

Les auteurs de la presente etude se sont penches sur l'impact de differents facteurs sur l'innovation dans le secteur canadien de la fabrication. Premierement, ils ont determine dans quelle mesure la protection de la propriete intellectuelle favorisait l'innovation. Deuxiemement, ils ont analyse...

Le present document fournit un apercu de la croissance de l'utilisation des technologies de pointe au cours de la derniere decennie dans les etablissements canadiens de fabrication. Il presente le pourcentage d'usines qui utilisaient l'une des technologies de pointe etudiees et la nature de...

The food-processing industry benefits from a wide a range of new advanced technologies. Technological advances include computer-based information and control systems, as well as sophisticated processing and packaging methods that enhance product quality, improve food safety and reduce costs....

This paper investigates how changes in technology use of individual plants in the Canadian manufacturing sector are related to two measures of performance --productivity growth and market-share growth.

Cet article porte sur le lien entre l'evolution de l'utilisation des technologies par les differents etablissements du secteur de la fabrication au Canada et deux mesures du rendement, soit la croissance de la productivite et la croissance de la part de marche.

Le present document porte sur les facteurs qui contribuent a l'adoption de technologies de pointe dans le secteur de la transformation des aliments au Canada. On a observe un rapport tres important entre le nombre de technologies utilisees par une usine et les gains de rendement escomptes....