Malgré l’importance accordée aux circuits courts de commercialisation dans le domaine de l’alimentation depuis une décennie en France, l’offre des exploitations et leurs performances demeurent méconnues. Ce rapport présente d’abord les questions méthodologiques posées par...

Ce document constitue une des trois parties de l’étude commanditée par le Ministère de l’Agriculture pour l’élaboration d’une méthodologie et la production de références en circuits courts. Cette partie est consacrée aux exploitations produisant des légumes frais pour les...