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Les systèmes de production agricole dans la chaîne agro-alimentaire : position et évolution

Bonny, Sylvie - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2005

L'agriculture fait souvent l'objet de critiques en matière d'environnement, de qualité et de durabilité et beaucoup soulignent la nécessité qu'elle réponde mieux aux attentes de la société. Mais ces injonctions prennent peu en compte la position de ce secteur dans la chaîne...

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Fidélité à la marque, fidélité à l'enseigne : une analyse des déterminants des rapports de force entre "producteurs-distributeurs"

Caprice, Stephane - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2004

reports de consommation (intra marque et inter marque) lorsqu'un produit vient à manquer chez un distributeur. Le modèle …

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Biotechnologies végétales et restructurations de l'agrofourniture : un horizon stratégique marqué de fortes incertitudes

Assouline; Joly; Lemarié - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2001

L'horizon stratégique de l'industrie de l'agrofourniture (pesticides, semences) est marqué de fortes incertitudes. Elles sont le fait de la résistance multi-forme croissante de la société aux risques avérés ou potentiels des organismes génétiquement modifiés (OGM) pour la santé et...

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L'information relative à la santé des aliments a t-elle un effet sur les opinions et les comportements ? Le cas de la consommation de vin en France

D'Hauteville, François; Laporte, Jean-Pierre - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2002

L'argument de la santé est parfois mis en avant pour expliquer la baisse régulière de la consommation de vin en France … Français. Les auteurs constatent que même si les messages de modération concernant la consommation d'alcool sont généralement … bien compris, l'argument de la santé n'est pas l'argument principal de la baisse de la consommation de vin. …

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Rôle des effets de génération et de cycle de vie sur l'évolution des comportements individuels de consommation de vin en France : tests économétriques et prévision à l'horizon 2010...

Ayouz; Cibenel; Laporte, Jean-Pierre - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2002

comportements individuels de consommation de vin et d'estimer l'évolution des parts des grandes catégories de consommateurs …

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La déqualification des OGM aux yeux des consommateurs : des attitudes aux conceptions

Sylvander; Leusie - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2001

Le contexte actuel de l'agro-alimentaire est marqué par des crises, qui témoignent de ce qu'on peut appeler une certaine déqualification de l'agriculture aux yeux des consommateurs, mais aussi par le développement de filières de qualité spécifiques (labels rouges, agriculture biologique,...

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Assessing consumer response to protected designation of origin labelling : a mixed multinomial logit approach

Bonnet; Simioni - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2001

L'objet de cet article est l'estimation de la distribution des consentements à payer des consommateurs pour une appellation d'origine contrôlée (AOC) à partir d'une base de données sur les marques de camembert achetées par un panel de consommateurs pendant une année. Cette distribution...

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L'écolabellisation des produits agro-alimentaires : un complément aux autres instruments des politiques environnementales ?

Bougherara, Douadia; Grolleau, Gilles; Thiébaut, Luc - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2002

Les instruments des politiques d'environnement se sont récemment enrichis d'instruments informationnels, dont l'écolabellisation des produits. On pose la question de sa complémentarité avec les instruments réglementaires et économiques. Après avoir identifié certaines limites de ces...

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L'éco-étiquetage des produits est-il crédible ? Proposition d'un cadre d'analyse

Bougherara, Douadia; Grolleau, Gilles - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2004

La nature intangible et la complexité de la plupart des attributs environnementaux nécessitent de les rendre visibles aux consommateurs, généralement par le biais d'un éco-étiquetage. Les producteurs peuvent être tentés d'exploiter les asymétries d'information et les capacités...

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Réputation environnementale en agro-alimentaire : "milieu de production" versus "processus de production"

Bougherara; Grolleau; Thiébaut - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2003

Du fait de l'indétectabilité des caractéristiques environnementales par le consommateur, la différenciation environnementale des produits se concrétise sur le marché à travers un éco-étiquetage. Il est censé informer le consommateur sur les efforts de l'entreprise pour contribuer à la...

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