Carrillo-Inungaray, María Luisa; González, Rocío … - In: Tlatemoani (2011) 7
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), representan un creciente problema de salud pública a nivel mundial. Las más frecuentes son las ocasionadas por Salmonella spp., Escherichia coli y Vibrio cholerae, razón por la que es importante su identificación en los alimentos. Para tal...