Die Komplexität und Kontroversen über Verbraucherwahrnehmung und Bewertung gesundheitsfördernder Eigenschaften von Lebensmitteln motivierten diese Dissertation. Die Kontroversen umfassen die nicht eindeutige Verbindung zwischen Einkommensniveau und der Nachfrage nach funktionellen...

Traditionell werden ökonomische Experimente im Labor durchgeführt. In der letzten Zeit nimmt die Bedeutung von Extralaborexperimenten zu. Extralaborexperimente sind Experimente, die von der Laborumgebung abweichen. Dazu zählen internetbasierte Experimente. Diese ermöglichen es,...