In der Wirtschaftsgeographie und der Wirtschaftssoziologie sind Lebensmittel ein wichtiger Gegenstand wissenschaftlicher Analysen. Während die Wirtschaftsgeographie dabei eher die Wertschöpfungsketten und den Einzelhandel betrachtet, stellen in der Wirtschaftssoziologie Untersuchungen zu...

In den letzten zwei Jahrzehnten seit der Wiedervereinigung erfuhr ganz Deutschland einen tiefgreifenden wirtschaftlichen und räumlichen Wandel, der immer mehr durch internationale Verflechtungen beeinflusst wird. Die in den 1990er Jahren beginnende Globalisierung und Europäisierung haben sich...