Industrial food -- Hippies counter culture -- Alice Waters, Mark Frauenfelder & Stewart Brand -- Ten waves and three towns -- Twenty-four things that define the artisan -- The artisan and COVID -- Future of the artisan.

"Im Mittelpunkt der vorliegenden Untersuchung stehen die Verleger und Manufakturunternehmer der mittleren Provinzen sowie die Kaufleute ausgewählter Städte. Dem ökonomischen Wirken des in Handel und Großgewerbe tätigen Personenkreises wird ebenso nachgegangen wie seiner sozialen bzw....