Das Ziel des Buches ist es, eine Einführung in das Thema Hotellerie und Hotelmanagement zu geben, die grundlegend und gleichzeitig anschaulich ist. Die 3. Auflage wurde überarbeitet und aktualisiert. Vor allem das Kapitel zu Dienstleistungsbesonderheiten der Hotellerie umfasst nun die neusten...

Frontmatter -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- 1. Tools – Bausteine der Beratungsleistung -- 2. Phasenstruktur von Beratungsprojekten -- 3. Tools zur Informationsbeschaffung und -aufbereitung -- 4. Tools zur Analyse und Zielsetzung -- 5. Tools zur Problemlösung -- 6. Tools zur...