L'objectif de l'article est de présenter l'application du droit de la concurrence au secteur agroalimentaire en Europe. Les auteurs rappellent tout d'abord les règles du droit de la concurrence puis présentent son application à l'industrie et au secteur agricole, en particulier aux...

Information and labeling are popular food policy instruments because of their presumedpositive influence on consumer welfare. In a one-good case with unlimited attention, we showconsumer welfare is always improved with the provision of accurate information. However, ina two-good case with...

L’objectif de cet article est d’étudier le lien entre un standard minimal de sécurité et la structure de concurrence entre producteurs. Un modèle théorique montre que le standard de sécurité et le nombre de producteurs dépendent de la structure d’information des consommateurs sur...

Une expérience de laboratoire a évalué la disposition à payer des consommateurs pour des produits alimentaires avec et sans huile de palme. La production d'huile de palme provoque des dommages environnementaux, et sa consommation présente un risque pour la santé. Cependant, la production...

Une expérience de laboratoire a été menée afin d'évaluer l'impact de la mondialisation sur le consentement à payer des consommateurs français pour les cornichons. Des messages successifs sur l'origine des cornichons et la stratégie de la firme multinationale offrant ces produits ont...

Cette étude analyse la stratégie d'une entreprise offrant un nouveau produit en utilisant les consentements à payer (CAP) pour des produits existants et pour des nouveaux produits. En utilisant les CAP déterminés avec une expérience de laboratoire, les gains des consommateurs et la demande...

This study focuses on the welfare impact of taxes, minimum-quality standards, and/or product labeling. A theoretical framework shows that the combination of a label and a per-unit tax is socially optimal. Alternatively, if the label is unavailable, the theory cannot directly conclude which...

Ce texte s’intéresse aux choix réglementaires concernant l’exposition des consommateurs au méthyle-mercure et aux omégas 3. Des réactions liées à la révélation d’information et mesurées en laboratoire ont été intégrées dans un modèle calibré représentant la demande de...

A multiple price list is useful for eliciting a Willingness-to-Pay (WTP) and a possible Lower Limit (LL) under which the demand is zero. This multiple price list implies an aggregate demand determined by the number of participants whose WTP is greater than the market price and whose LL is below...

This paper focuses on consumer confusion when firms may choose between credible and non-credible certification systems for signalling quality. It is shown that the presence of confused consumers leads to the emergence of multiple stable equilibria, in which either all firms select the credible...