Purpose – The paper aims to advance the conceptual understanding of supply chain orientation (SCO) in small and medium-sized enterprises (SME) as a general attitude and to empirically measure the link between SCO and willingness to implement supply chain management (SCM). Coordination among...

Die Fleischwirtschaft ist eine in Deutschland in der ökonomischen Forschung bislang wenig beachtete Branche und dies, obwohl sie mit einem Wertschöpfungsteil von rund 20 % der wichtigste Sektor der Ernährungswirtschaft ist und ihre Spitzenposition in den letzten Jahren weiter ausgebaut...

Anfang des Jahres 2005 berichteten die Medien erstmals über die Verarbeitung und den Handel von verdorbenem Fleisch. In der Folgezeit kam es bis heute zu einer Vielzahl neuer Problemfälle, die Schwächen in der Lebensmittelkontrolle offenlegten und somit die Aktualität und Brisanz des Themas...

In the European Union, and Germany in particular, the transport of livestock is an essential step in the meat production process. Pig transport especially, has frequently been the focus of public interest. In the last several decades, awareness for animal welfare has grown in society, which has...

Nach den aktuellen Erkenntnissen der nutztierwissenschaftlichen Forschung rekurriert das Verständnis von Animal Welfare auf vier Kriterien: Haltungssystem, Management, Tiergesundheit und Tierverhalten (KEELING und KJÆRNES, 2009). Es ist jedoch unklar, inwieweit sich dieses Verständnis auch in...

As a result of the expiry of the EU milk quota on April 1st 2015, raw milk procurement in the German dairy industry faces major changes. Delivery contracts between dairy farmers and milk processors are the basic coordination mechanism of business relationships and need thus to be adapted to the...