Giraud-Héraud, Eric; Hammoudi, Hakim; Soler, Louis-Georges - HAL - 2006
Afin de renforcer la sécurité sanitaire des produits alimentaires, la grande distribution met en place un certain nombre de normes restrictives sur le référencement des producteurs. Cet article étudie le fonctionnement économique de ces normes, dans le cadre d'une formalisation des...