Investiga-se, com um modelo principal-agente, como a confiabilidade de um sistema de rastreabilidade afeta a segurança do alimento. A confiabilidade de um sistema de rastreabilidade capaz de preservar a identidade dos fornecedores de matéria-prima atreladas ao alimento e pagamentos...

Esse artigo avalia a viabilidade econômica da terminação de bovinos em confinamento para o ano de 2008. Dezessete cenários são simulados considerando-se diferentes ganhos de peso vivo diário para 220 animais, machos castrados, ½ Zebu  ½ Holandês, com peso inicial médio de 354 kg,...

O aumento da pressão sobre os recursos hídricos tem levado muitos países a reconsiderarem os mecanismos utilizados na indução do uso eficiente da água. Isso é especialmente verdade para a agricultura irrigada, uma das principais consumidoras de água. Estabelecer o preço correto da água...

Esse artigo investiga o valor do sistema nacional de identificação animal (NAIS) a ser implantado nos EUA. Assume-se que os benefícios para o setor de carnes nos EUA virão como conseqüência do efeito do NAIS sobre a percepção do consumidor final em relação ao risco de consumir carne e...

Esse artigo investiga o valor do sistema nacional de identificação animal (NAIS) a ser implantado nos EUA. Assume-se que os benefícios para o setor de carnes nos EUA virão como conseqüência do efeito do NAIS sobre a percepção do consumidor final em relação ao risco de consumir carne e...

This article investigates the willingness to pay for the National Animal Identification System (NAIS) in the US. It is assumed that with the NAIS in place, consumers' risk perception about zoonosis, BSE or mad cow and residues in meat may be mitigated. Therefore, food safety indices for beef,...

We develop conceptual and process simulation models to determine the probability of a recall and predict its size. We compare the costs of recalls with and without traceability for a ten year planning horizon by simulating the expected recalls caused by Escherichia coli O157:H7 contamination for...

This article investigates the potential gains to the U.S. meat sector with the implantation of the U.S. National Animal Identification System (NAIS). The focus is on the effect that the NAIS could have on consumers’ risk perception about eating meat. System of demand equations are...

The principal-agent model can be more often employed as a conceptual framework for studies in the fields of economics and finance. This article presents real examples in which this theoretical model fits well. It is admitted that the complexity of this type of model can be a barrier to its use....

This article investigates the effects of contingent payments and a traceability system's expected traceback rate of success on the food safety effort exerted by raw material suppliers. This sheds light on when contingent payments and the reliability of a traceability system are substitutes and...