El presente trabajo tiene como finalidad analizar las características de generación y circulación del conocimiento en distintas aglomeraciones productivas dedicadas a la industria de la confección -Pergamino y Mar del Plata (Pcia. de Buenos Aires)-, y su relación con la estrategia...

El objetivo de este trabajo es caracterizar la demanda de los hogares de la ciudad de Mar del Plata (Argentina) por papas prefritas congeladas (PPC) y evaluar el grado de sustituibilidad entre los productos, estimando un modelo de elección discreta con coeficientes aleatorios. Se emplean datos...

La estructura organizacional determina la capacidad de una organizacional de cumplir con su misión. De ella depende en gran medida el logro de resultados. P. Senge dice "La estructura es la configuración de interrelaciones entre los componentes claves del sistema. Puede incluir la jerarquía y...

La disposición a pagar (DAP) es el valor monetario de la diferencia en el excedente del consumidor antes y después de la incorporación o modificación de un atributo específico del producto. Un amplio conjunto de metodologías estiman el valor económico de los bienes sin mercado o cuya...

En este capítulo se presenta el desarrollo y las acciones llevadas adelante en el marco del proyecto REDES desde su inicio. Así, en primer lugar, se describen en detalle los resultados alcanzados en los primeros tres años del proyecto y, en segundo lugar, se identifican los factores que han...

En este trabajo se describe una investigación de carácter exploratorio, cuyo objetivo fue poner a prueba la aplicación de nuevos enfoques de demanda mediante el análisis de un conjunto de diferencias detectadas en dos tipos de carne de pollo: una orgánica y otra convencional. Se utilizaron...

El presente proyecto de investigación tiene por finalidad seguir avanzando en la línea de investigación relacionada con economía del consumidor, poniendo particular énfasis en los aspectos de calidad como atributo de valor de los alimentos definidos y medidos desde la perspectiva del...

Las decisiones de consumo están influenciadas por factores culturales, sociales y personales, cuya incidencia se ha acentuado aún más en esta era de la globalización. En los mercados de alimentos, este fenómeno se ha visto reflejado en una mayor demanda de productos diferenciados y de alto...