The concept of origin-linked product is familiar to Vietnamese urban consumers: in a survey conducted in 2005,Vietnamese urban consumers were able to quote 265 Vietnamese origin- linked products, mainly fresh ones (fruits and vegetables). These products are valued for their sanitary quality and...

Cet article répond à la question de l’intérêt pour les consommateurs d’une double labellisation « bio-équitable ». Il s’appuie sur une étude qualitative sur le café équitable et sur une expérimentation sur des chocolats biologiques et équitables basée sur le principe des...

In this study we propose conceptualizing Fair Trade as a form of social innovation. Our goal is to better understand its failure to gain general acceptance by examining consumer resistance to innovation. Research methods include observation (consumption behavior in a canteen) and face-to-face...

The purpose of this paper is to investigate whether organic foods are used to signal and build status. Bourdieu’s (1979; 1994) approach and symbolic interactionism (Goffman, 1951; Solomon, 1983) are used to frame the causes and consequences of status value and to highlight the marketing...

La filière alimentaire est particulièrement sensible à la réduction des risques. En effet, l'aliment est ingéré par le consommateur, ce qui accroît la perception des risques. Les travaux présentés dans l'article portent sur la notion de l'éthique, régulièrement mobilisée par les...

Consumers are faced with an increasing number of sustainable food labels. These different labels may be complementary or add to the increasing competition of product information in consumers' minds. We investigate: (1) the perceptions that consumers in the UK have about sustainable labels vs....

L'article présente une recherche portant sur les consommateurs et le commerce équitable. Il s'intéresse en particulier à l'influence de la disposition à s'engager, du scepticisme et de la confiance sur les intentions de comportement. Une classification par nuées dynamiques des réponses à...