Die erhebliche Erweiterung des Weinangebots in den letzten Jahren hat zu einer großen Differenzierung geführt, die nicht nur über eine stärkere Variation der Geschmackseindrücke erkennbar ist, sondern auch durch die zunehmende Verwendung von Qualitätssignalen. Als Qualitätssignale werden...

Der vorliegende Beitrag geht der Frage nach, welche ethischen Werte ökologisch erzeugter Lebensmittel, die über die Anforderungen der EU-Verordnung zum ökologischen Landbau hinausgehen, für die Kaufentscheidung von Verbrauchern von Interesse sind. Mit Hilfe eines Beobachtungsverfahrens, der...

An increasing product differentiation coupled with an increasing availability of electronic data has boosted the number of hedonic price analyses applied to food and agricultural products. Most of these studies estimate the first stage of a complete two-stage model as proposed by ROSEN. However,...

In dem Beitrag wird am Beispiel von Primärdaten für landwirtschaftliche Betriebe in Schleswig-Holstein der Frage nach den Bestimmungsgründen für Aufnahme, Umfang und Diversifikation der außerbetrieblichen Einkommensquellen nachgegangen. Für die Messung der farmspezifischen Diversifikation...

Während für die Jahre 1995 bis 1998 für das Qualitäts- und Herkunftszeichen „Qualität aus Bayern“ bei Rindfleisch signifikante, positive Wohlfahrtseffekte und eine Mehrzahlungsbereitschaft beim Verbraucher ermittelt wurden, ergibt sich für die Zeit nach BSE aufgrund...

M. Delgado Cordomí, G. Antonio Perez and M. Rodrigo Talassino. The cut-flower demand: Data generation and marketing research. There is low information about cut flower market to support to the producer’s trade in the Tucumán’s province. The aim of this study was to conduct a market survey...

Brewery industry in Chile has increased in the last period of time, as is evidenced by different factors, such as the total number of sales, number of imports and per capita beer consumption. Other sources indicate that the average price of beer has also risen, and this factor is one of the most...

As a consequence of the increase in the international food trade, numerous studies have been developed to focus on the consumers' preferences towards domestic and imported foods. These studies have been conducted from the perspectives of "country of origin effect" and ethnocentrism in...

This study analyzes whether or not income affects consumers’ willingness to pay (WTP) derived through the contingent valuation method (CVM) that was employed to derive South Korean consumers’ WTP for domestic wheat products. The hypothesis being tested here is that consumers may...

Apart from the social and environmental elements of development, an economic aspect of organic production proves to be very important. Strong and weak points of organic milk production can be identified on the basis of a detailed analysis of accounting data at farm and product (milk) level. The...