Der Band versammelt die wissenschaftlichen Beiträge, die im Rahmen des Projektes "OSSENA - Ernährungsqualität als Lebensqualität" auf öffentlichen Tagungen und Workshops an der Universität Oldenburg zwischen 2006 und 2007 vorgetragen worden sind und nicht nur die Fachdiskussion, sondern...

This edited volume presents and reflects upon empirical evidence of "sustainability"-induced and -related transition in food practices. The material collected in the various chapters contributes to our understanding of the ways in which ideas and preferences, sociotechnological developments and...

Introduction: why this book? -- Foreword / Joachim von Braun, Chair of the German Government's Bioeconomy Council -- Background and overview of the book / E Jane Morris, University of Leeds, UK, Ivar Virgin, Stockholm Environment Institute -- Benefits and challenges of a new knowledge based...