Кейтеринг як новий тренд в ресторанному бізнесі (Catering As A New Trend In Restaurant Business)

Ukrainian Abstract: В статті проведено дослідження та аналіз нових трендів кейтерингових послуг в Україні.Розглянуто особливості розвитку та пошуку нових трендів ресторанного бізнесу в Україні, включаючи кейтерингові послуги. Визначено, які зміни торкнулися ресторанного бізнесуу період карантинних обмежень та війни в Україні. Було також визначено, що залежно відмісця проведення, тематики, кількості гостей і бюджету кейтеринг поділяють на: стілфуршет, бенкет, виїзний бар. Встановлено, що кейтеринг – це не лише популярна послуга,але і дуже зручна, особливо для ділових заходів поза ресторанів і кафе. Було розробленопереваги кейтерингу: будь-яке місце проведення, швидкість організації заходу, індивідуальнеменю, оформлення столів, страв, відповідна до проведення заходу сервіровка, відсутністьнеобхідності прибирання після заходу. Визначено, що відноситься до сучасних трендів прикейтеринговому обслуговуванні: правильне харчування, вибір традиційних страв, візуальнеестетичне задоволення, повар «на виклик», автентична або оригінальна продукція, виїзнийбармен, замовлення готових сетів