Análisis Competitivo De Un Prototipo De Deshidratador Solar Para Evaluar Su Desempeño En Zonas De Alta Irradiación (Competitive Analysis of a Solar Dehydrator Prototype to Evaluate its Performance in Areas of High Irradiation)

Spanish Abstract: Los deshidratadores solares son dispositivos con los cuales se extrae agua del producto por medio del flujo del aire caliente, de esta forma el líquido que está en la superficie del producto se evapora y se traspasa al aire circundante, transfiriendo el calor al producto. La presente investigación describe el análisis de los resultados obtenidos en la evaluación de un prototipo de deshidratación solar en áreas de alta irradiación solar, para medir la eficiencia del equipo y compararlo con los datos estadísticos presentados en otros proyectos. Se realizaron pruebas durante los meses de octubre y noviembre de 2016, que sintetizaron los resultados más destacados del muestreo, la temperatura interna y externa, humedad inicial y final y tiempo de deshidratación. Los resultados consistieron en la deshidratación del alimento y la toma de datos experimentales para obtener los parámetros de secado de estos y tener un promedio general, así como para determinar las diferencias de temperatura entre este y otros dispositivos. En conclusión, fue posible obtener temperaturas superiores a los 70 °C, similares a otros aparatos, logrando resultados satisfactorios en el secado de frutas, carne o verduras, para consumo posterior